• Contribuer à la promotion du Bocuse d’Or en tant que prestigieux concours, désormais en tête des compétitions du genre et dont le rayonnement permet de rassembler le « gratin » de la gastronomie mondiale pour un chaleureux hommage aux métiers de la cuisine.

• Fédérer un réseau unique de compétences réparties dans le monde entier.
  
  
• Communiquer sur et avec les lauréats afin que le Bocuse d’Or ne soit pas seulement une fin en soi mais un excellent tremplin pour un futur dynamique.
  
  
• Servir de référence à une profession dans son ensemble ; les académiciens ont à cœur de promouvoir leur métier de cuisinier auprès des jeunes. A cet effet, l’Académie a créé le Prix du Meilleur Commis, récompense remise lors du Bocuse d’Or à un(e) cuisinier(e) récompensé(e) pour son professionnalisme lors des épreuves. En 2005, c’est Elena Sportelli, commis de l’Italien Andrea Galli qui a remporté ce titre

En 2005, l'Académie publie Défi Gourmand (ed. Glénat), un ouvrage qui livre des secrets de chefs pour réussir des concours culinaires.

>> Pour commander : catherine.guerin@academie-bocusedor.com