L’histoire de VALRHONA est intimement liée à la tradition des métiers de bouche. Son ambition perpétue celle de l’artisan pâtissier qui créa l’entreprise en 1922 : élaborer et mettre en valeur des chocolats authentiques au goût exceptionnel, reconnus dans le monde entier par les professionnels et les grands connaisseurs.
Pour élaborer les plus Grands Chocolats, il faut disposer des meilleurs cacaos. VALRHONA a entrepris depuis de nombreuses années de recherche d’identifier et de sélectionner les plus belles variétés de cacaoyers dans toutes les régions du monde.
En développant des partenariats avec des planteurs et certains pays producteurs, en créant de nouvelles plantations pour y développer des espèces rares (dont certaines étaient vouées à la disparition), VALRHONA a constitué un précieux patrimoine.
Aujourd’hui, la palette des Grands Chocolats VALRHONA, régulièrement enrichie de nouvelles créations, est le fruit d’un patient et minutieux travail et d’une fidélité sans faille à la tradition.
La gamme « Laboratoire » offre au professionnel plus de 80 références destinées à la réalisation de préparations sucrées. La gamme « Consommateur » prolonge et diversifie cette offre, tout en contribuant à la renommée de la marque VALRHONA, devenue synonyme d’excellence sur les 5 continents.
Au service des professionnels, VALRHONA encourage l’initiative et récompense le talent, multiplie les échanges : partenariats avec les Chefs des métiers de bouche, Partenaire Fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
L’Ecole du Grand Chocolat
Haut lieu des techniques de travail du Grand Chocolat et dotée d’équipement de pointe, l’ECOLE du GRAND CHOCOLAT reçoit plus de 600 professionnels de tous pays et contribue à la renommée de VALRHONA. L’ECOLE est un lieu de rencontre et de partage accueillant et convivial, où l’on vient échanger ses expériences, rencontrer les techniciens de la chocolaterie et bénéficier des connaissances acquises par VALRHONA sur tous les continents.
Stagiaires et formateurs poursuivent le même but : rechercher de nouvelles manières de séduire et de servir leurs clients… Les Chefs viennent se ressourcer à l’ECOLE DU GRAND CHOCOLAT, lors de stages techniques salé ou sucré.
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