Mathias Dahlgren, Bocuse d’Or 1997 entre au Panthéon de la Gloire

Mathias Dahlgren, Bocuse d’Or 1997, Chef 2* Michelin au Grand Hotel de Stockholm vient d’être choisi par le magazine professionnel suédois Restauratören pour entrer dans le « hall of Fame » (le sanctuaire de la gloire). Chaque année, le jury désigne une personnalité ayant contribué à la qualité et la notoriété de l’hôtellerie ou la gastronomie du pays. Mathias est considéré comme un chef dont l’intransigeance en matière de qualité et de goûts permet de porter haut les couleurs de la gastronomie suédoise. Il est vu comme un modèle pour la prochaine génération de chefs.