Rasmus Kofoed, président du jury, heureux de féliciter la gagnante de la finale du concours international C3.
La finale de la compétition organisée par Valrhona pour les chefs pâtissiers de restaurants s’est déroulée à Madrid Fusion le 26 janvier dernier. Le podium est entièrement féminin !
1er prix : Iris Lau, de la Maison Hôtel Four Seasons Georges V - Paris avec son dessert sur assiette «Supernova» et les mignardises «Nova».
2ème prix Kanako Sakakura (La Grande Table de Kitamura – Nagoya, Japon) avec son dessert sur assiette « Toji Pagode » et les mignardises « Inspiration d’esprits jardin japonais sec ».
3ème prix : Sally Camacho (WP24 Restaurant, The Ritz Carlton Hotel – Los Angeles), avec « Cœur de Caracol » et « Mignardises Honduras ».
Rasmus Kofoed, célèbre pour avoir remporté le bronze, l’argent et l’or au Bocuse d’Or a été très intéressé par cette compétition de très haut niveau dont le thème était «Architecture
du goût et des formes autour de P125 Coeur de Guanaja».
