Geir SKEIE

Né le 2 juillet 1980

C’est quand il voit Bent Stiansen à la télévision gagner le Bocuse d’Or 1993 que Geir décide d’y participer à son tour un jour. En attendant, il travaille, il voyage, et passe d’ailleurs un certain temps en France où il fera notamment un passage chez Michel Rostang : « Je considère la cuisine française comme la base de toute cuisine classique. » Puis, avec un fort mental de compétiteur, il passe cinquante heures par semaine (en plus de son travail quotidien) à s’entraîner en vue de gagner ! Il veut toujours être le meilleur dans ce qu’il entreprend… Et lorsqu’il a besoin d’un avis, Eyvind Hellstrøm, Harald Osa ou les autres lauréats norvégiens du Bocuse d’Or répondent toujours présents. Il reconnaît devoir énormément à son chef et coach de l’époque, Odd Ivar Solvold : « Il connaît à peu près tout sur la nourriture et le fonctionnement d’une cuisine. C'est un professionnel complet qui a une réponse pour chaque question. » Comme nombre de ses compatriotes, il aime la nature, et cette dernière influence indéniablement sa cuisine qui « doit aussi être colorée et appétissante ». Geir est un garçon (hyper) actif : il skie l’hiver, navigue sur son voilier l’été. Et pour garder la forme, il va s’entraîner en salle ! Après une pause sabbatique active dont il profite pour démarrer une société d’importation de vin, il repart vers de nouvelles aventures culinaires. En novembre 2010 il ouvre un restaurant de poisson qui jouxte une célèbre et superbe poissonnerie de Sandefjord ; un lieu saisonnier où il fait bon déguster des poissons fraîchement pêchés, juste au bord de la mer avec vue sur les bateaux.